رویداد به پایان رسیده است!
انواع برش و پخت گوشت قرمز در تاریخسه‌شنبه ۱۶ بهمنبه پایان رسیده است. (جزئیات بیشتر)

انواع برش و پخت گوشت قرمز

شروع:
یک‌شنبه ۱۴ بهمن ۹۷ ۱۰:۰۰
پایان:
سه‌شنبه ۱۶ بهمن ۹۷ ۱۸:۰۰
مکان: تهران
انواع برش و پخت گوشت قرمز
برگزارکننده‌ی رویداد
مهلت ثبت‌نام برای این رویداد به پایان رسیده است.

معرفی دوره

محتوای این دوره شامل مباحث کلی اصول و پایه کار در آشپزخانه و نحوه آشنایی با خرید, نگهداری و کار با مواد اولیه از زمان خرید تا بعداز سرو خواهد بود. همچنین شناخت ابزار و وسایل مورد نیاز یک شف و شیوه صحیح کار با آن و همچنین آموزش در زمینه کار با چاقو بصورت حرفه ایی از موارد دیگری است که در این دوره آموزش داده می‌شود. شناخت اناتومی گوشتها، انواع برشها و استفاده صحیح از مواد اولیه هم به صورت اصولی به دانشجویان آموزش داده می‌شود.

سرفصل‌های ارایه شده در این کارگاه:

شناخت اصول کار در آشپزخانه و آشنایی با ابزار

شناخت مواد اولیه و بررسی نحوه خرید و نگهداری مواد

شناخت انواع چاقو,نحوه تیز کردن تمیزکردن و نگهداری

تمرین و کار با چاقو

شناخت انواع گوشت از نظر نژاد و جنسیت

شناخت آناتومی بدن گاو و گوسفند از دیدگاه مصرف رستوران

شناخت انواع گوشت و برشهای استاندارد

یادگیری نحوه پخت گوشتهای با بافت و برش مختلف

نحوه استخوان گیری از ماهیچه تا دنده ها

بررسی و یادگیری انواع روشهای پخت

یادگیری برشهای استاندارد استیک

تهیه چندین سُس مختلف استیک

مدرس

محمدرضا احمدی

محمدرضا احمدی

ارایه گواهینامه معتبر شرکت در دوره

با به اتمام رساندن موفق این دوره، به شرکت‌کنندگان از طرف دانشگاه جامع علمی کاربردی بنیاد (سینا) گواهی شرکت در دوره اهدا می‌شود.
 

سوالات متداول

بلیت پرینت شود یا خیر؟
نیازی نیست.
مخاطب اصلی این دوره چه کسانی هستند؟
دانشجوهای آشپزی و هتلداری و کسانی که در زمینه رستوران فعالیت دارند. همچنین کسانی که بدنبال تنوع در منو غذایی خود در منزل یا در طبیعتگردی هستند.
بعد از دوره چه چیزی یاد می‌گیرید؟
بطور یقین اگر افرادی که در دوره شرکت می‌کنند هیچ تجربه ایی نداشته باشند بعد از کلاس به اندازه یک کمک آشپز اطلاعات خواهند داشت.

سوالی دارید؟ حتما بپرسید

ما در طول دوره همراهتان هستیم تا بتوانیم در کنار یکدیگر کلاس خوبی را برگزار کنیم.

بیایید یک بار دیگر اطلاعات دوره را مرور کنیم:

 

شروع دوره: یک‌شنبه ۱۴ بهمن

پایان دوره: سه‌شنبه ۱۶ بهمن

 

ساعت شروع: ۱۰:۰۰

ساعت پایان: ۱۸:۰۰

(دوره در ۳ جلسه ۸ ساعته به مدت ۲۴ ساعت برگزار می‌شود.)

مکان: دانشگاه علمی کاربردی سینا (بنیاد) واقع در نیاوران.خیابان شهید باهنر.نرسیده به سه راه یاسر.کوچه راد.پلاک8

 

شماره تماس جهت مشاوره و ثبت نام:

(داخلی ۳۰۰) ۰۲۱-۲۶۱۳۴۶۳۹ 

۰۹۳۹۱۱۴۶۳۵۳

آدرس:تهران نیاوران.خیابان شهید باهنر.نرسیده به سه راه یاسر.کوچه راد.پلاک8