سومین کارگاه مقدماتی تا پیشرفته شکلاتهای دست ساز بلژیکی

بروکسل نه تنها یکی از مهمترین مراکز اتحادیه اروپاست بلکه به اعتقاد بسیاری از توریستهای جهان، پایتخت شکلات دنیاست.

تاریخچه شکلات در اروپا به قرن 16 ام میلادی برمی گردد که جهانگردان اسپانیایی دانه های کاکائو را از مکزیک به ارمغان آوردند. در مکزیک کاکائو به جای پول در داد و ستدها رد و بدل می شد و کشورگشایان اسپانیایی که به طلا دست نیافته بودند این دانه پر ارزش را به ارمغان آوردند!

در بلژیک بیش از 170 هزار تن شکلات در سال در بیش از 2000 فروشگاه فروخته می شود و هر بلژیکی در سال بیش از 11 کیلوگرم شکلات در سال مصرف می کند.

در این دوره جذاب قرار است شما به صورت مقدماتی تا پیشرفته با شکلات‌های دست ساز بلژیکی آشنا شوید و تجربه شیرینی از درست کردن این نوع شکلات داشته باشید. مواردی که در این کارگاه به شما آموزش داده می‌شود عبارتند از:

🔻 بررسی شکلات از مزرعه کاکائو تا پکینگ

🔻 شناخت شیمی شکلات ، کره کاکائو و پودرها

🔻 تمپرینگ دستی شکلات در چند روش

🔻 پروسه قالبگیری و هواگیری

🔻 ساخت مغزیهای کلاسیک بلژیک 

🔻 کالرینگ انواع شکلات‌

🔻 کاورینگ و دیزاین های مختلف شکلات 

🔻 ماسکارپون کاپ

🔻اصول نگهداری از محصولات شکلاتی

🔻درست کردن تبلت

🔻چاکلت آرت

🔻 هانی کامب

اولین کارگاه این دوره در دی ماه و دومین کارگاه در بهمن ماه سال جاری در مرکز آموزش‌های تخصصی دانشگاه بنیاد (سینا) برگزار گردید که با توجه به استقبال شرکت‌کنندگان تصمیم گرفتیم سومین دوره این کارگاه استثنایی را هم برگزار کنیم.
تصاویر زیر نمونه‌ای از کارهای کارگاه قبلی است که می‌توانید بر روی هر کدام از آن‌ها کلیک کنید تا بزرگتر دیده شوند:

ما در طول دوره همراهتان هستیم تا بتوانیم در کنار یکدیگر کلاس خوبی را برگزار کنیم.

بیایید یک بار دیگر اطلاعات دوره را مرور کنیم:

شروع دوره:  ۴ اسفند

پایان دوره:  ۵ اسفند

ساعت شروع: ۹:۰۰

ساعت پایان: ۱۵:۰۰

(دوره در ۲ جلسه ۶ ساعته به مدت ۱۲ ساعت برگزار می‌شود.)

مکان: دانشگاه علمی کاربردی سینا (بنیاد) واقع در نیاوران.خیابان شهید باهنر.نرسیده به سه راه یاسر.کوچه راد.پلاک8

شماره تماس جهت مشاوره و ثبت نام:

(داخلی ۳۰۰) ۰۲۱-۲۶۱۳۴۶۳۹ 

۰۹۳۹۱۱۴۶۳۵۳