رویداد به پایان رسیده است!
مبانی ادویه شناسی و اصول مرینیت در تاریخ جمعه ۱۸ بهمن به پایان رسیده است. (جزئیات بیشتر)

مبانی ادویه شناسی و اصول مرینیت

شروع:
پنج‌شنبه ۱۷ بهمن ۹۸ ۱۰:۰۰
پایان:
جمعه ۱۸ بهمن ۹۸ ۱۷:۰۰
مکان: تهران
مبانی ادویه شناسی و اصول مرینیت
برگزارکننده‌ی رویداد
مهلت ثبت‌نام برای این رویداد به پایان رسیده است.

سر فصل دوره


معرفی بیش از ۶۰ نوع ادویه کاربردی در اشپزخانه

بررسی مزاج گیاهان و ادویه جات و روش بالانس صحیح انها در خوراکها

تعریف و بررسی تکنیک های آشپزی (بوکه گارنی، عصاره های مختلف و غلظت دهنده ها)
معرفی بیش از ۲۰ نوع ترکیب ادویه به شرح ذیل
۱.رآس الحانوت(مراکش و ممالک شمال افریقا)
۲.بهارات(عربی)
۳.زعتر(اردن)
۴.گرام ماسالا(هندوستان)
۵.چات ماسالا پنجابی
۶.ایتالیان سیزنینگ
۷.حوایج یمنی
۸.فرمول ترکیب ادویه برای گوشت ۲ نوع
۹.فرمول ترکیب ادویه برای مرغ و ماکیان ۲ نوع
۱۰.فرمول ترکیب ادویه برای مزه دار کردن ارد جهت سوخاری
۱۱.فرمول ادویه ترکیبی سبزیجات
۱۲.فرمول ادویه ترکیبی ماهی
۱۳. روغن آروماتیک جهت فراوری ماکیان
۱۴.روغن آروماتیک جهت فراوری استیکها
۱۵.فرمول ترکیب ادویه برای فرنچ فرایز
۱۶.روش صحیح تهیه خمیر سیر
۱۸.روش صحیح تهیه خمیر زنجفیل

پخت ۶ نوع خوراک با ادویه های تهیه شده در کلاس
۱.لحم الخروف باالتوابل
۲.چیکن بیریانی هندوستان
۳.چیکن ماسالا هندوستان
۴.ماهی پسکارا جنوب ایتالیا
۵.خوراک سبزیجات راج شاهی بنگلادش
۶.مرغ سوخاری
۷. مرغ گریل شده
۸.استیک گوشت

استاد

بیژن اناری
بیژن اناری
سرآَشپز

برگزارکنندگان

آدرس: تهران تهران پارس - خیابان 113- خیابان 128 - پلاک 28