سومین جشنواره گردشگری خوراک اقوام ایرانی

 

همانطور که می‌دانیم، ذائقه افراد در دنیا و در مناطق مختلف با یکدیگر تفاوت چشمگیری دارد که نمی‌توان آن را از نظرها دور داشت و همچنین خوراک، نقش مهمی در فرهنگ‌سازی هر منطقه جغرافیایی به‌وجود آورده است.
با عنایت به اینکه، اولین جشنواره گردشگری خوراک در تارردیبهشت 1396 و دومین جشنواره خوراک در تاریخ 23 اردیبهشت 1397 با موفقیت برگزار گردید. لذا در نظر دارد در اردیبهشت سال 1398 با برگزاری سومین جشنواره گردشگری خوراک اقوام ایران اسلامی (با محوریت طبخ پلوهای ایرانی ویژه سفره رمضان)  این مهم را محقق نماید. به همین مناسبت کانون‌های گردشگری- هتلداری دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران غرب سعی بر آن دارد تا با اجرای این گونه از جشنواره‌ها به صورت دوره‌ای به حمایت از تنوع غذای بومی ایرانی و احیای بخشی از خوراک‌های فراموش شده بپردازد و به گردشگران داخلی و خارجی معرفی نمایند.
 اهداف این جشنواره به شرح ذیل می‌باشد:
اهداف اقتصادی
• در راستای فرمایشات مقام معظم رهبری، حمایت از تولید داخلی با تغییر الگوی مصرف خانواده‌های ایرانی.
• کمک به کارآفرینی جوانان و زنان دانشجو در صنعت گردشگری و هتلداری.
• اصلاح الگوی مصرف و اعمال سیاست های اقتصاد مقاومتی.
• بالابردن نسبت غلات و کربوهیدرات ها در سبد کالای خانواده های ایرانی به نسبت پروتئین ها، به منظور کاهش هزینه ها و سلامت تغذیه بومی.
اهداف فرهنگی
• احیاء و معرفی غذاهای بومی ویژه در راستای فرهنگ غنی ایرانی- اسلامی.
• اصلاح سبک زندگی در عرصه تغذیه و تقویت فرهنگ سنتی تغذیه و استفاده از خوراک بومی ایرانی با ارزش غذایی بالا.
اهداف اجتماعی 
• افزایش انگیزه، نوآوری و بکارگیری خلاقیت های ذهنی دانشجویان گردشگری و هتلداری در حوزه های آشپزی و شیرینی پزی ایرانی – اسلامی.
• توجه به الگوهای غذایی و تصویر مناسبی از رژیم غذایی و عادات تغذیه ای افراد جامعه.
• معرفی الگوهای غذایی فرهنگ های بومی ایران در مناطق مختلف جغرافیایی در جهت آموزش افراد جوان تر.
این جشنواره، با حضور استادان برجسته صنعت تغذیه و گردشگری و دانشجویان دانشگاه‌ آزاد اسلامی واحد تهران غرب در تاریخ 14اردیبهشت ماه 1398 برگزار می‌گردد.

سومین جشنواره گردشگری خوراک اقوام ایرانی

  (با محوریت طبخ پلوهای سنتی ایرانی )

به اطلاع شرکت کنندگان سومین جشنواره گردشگری خوراک می رساند :

•  باید خوراک یا شیرینی خود را طبق لیست زیر انتخاب نمایند :

غــــذا ها :

1. هویج پلو
2. آلبالو پلو
3. سیب پلو
4. کلم پلو
5. رشته پلو محلی
6. نخود پلو

شیرینی ها :

1. کیک شربتی
2. کیک خرما 
3. برشتوک

•  برای هر غذا و شیرینی مقدار مشخص در نظر گرفته شده لذا، اولویت انتخاب با کسانی است که زودتر ثبت نام نمایند.
• در ادامه دستور تهیه خوراک ها و شیرینی ها در گروه گذاشته می شود.
• حداقل میزان تهیه خوراک یا شیرینی برای هر شرکت کننده به میزان 8 تا 10 نفر می باشد.
• یکی از اولویت ها طعم و تزیین غذا یا شیرینی می باشد، لذا در این امر دقت کامل مبذول شود در غیر این صورت آیتم انتخابی از دور مسابقه خارج می گردد.
• ظروف شف اندیش جهت سرو خوراک ها در هتل برای شرکت کنندگان تهیه شده تا غذا کاملا گرم بماند.
• ظروف مربوط به بخش شیرینی را خود شرکت کنندگان می بایست تهیه نمایید. لذا در منزل تزیین و چیدمان شیرینی ها انجام شود، تا در زمان صرفه جویی گردد.
• نوع ظروف مربوط به بخش شیرنی ( ظرف بلوری / ظرف چینی سفید رنگ ساده )
• از آوردن همراه در روز جشنواره خودداری شود.