انجمن اخترشناسی شیراز در شهریور سال 1377 از به هم پیوستن دو گروه آماتوری عبدالرحمن صوفی رازی و پرن با هدف گسترش دانش نجوم و فعالیت نجوم آماتوری به وجود آمد و در سال 1378 با نام مؤسسهی (علمی) سپهر اختر شیراز، به صورت رسمی در وزارت كشور به ثبت رسید. انجمن اخترشناسی شیراز دارای یك هیأت سرپرستـی برای ادارهی امور اجـرایی، یك هیأت علمی برای ادارهی فعالیـتهای علمی-آموزشـی و یک هیـأت نظارت و بازرسـی برای امور رسیدگـی به شـکایات و نظارت بر کار ارکـان مختلف انجمن است.
سرپرست كه مدیر هیأت سرپرستی و مسئول كلیهی فعالیتهای انجمن نیز هست، هر سال یك بار با برگزاری انتخابات تعیین میشود. اعضای هیأت بازرسی که سه نفر عضو اصلی و یک عضو علیالبدل هستند نیز هر سه سال یکبار با رأی مستقیم اعضای انجمن انتخاب میشوند. هیأت علمی نیز وظیفهی ادارهی امور آموزشی و علمی را بهعهده دارد. از جملهی این وظایف تأمین مدرسین کلاسهای آموزشی، نظارت بر امور علمی در برنامههای ترویجی و نمایشگاهها است.
انجمن اخترشناسی شیراز در راستای اهداف ترویجی و آموزشی خود به صورت متناوب برنامههای علمی-آموزشی از جمله کلاسهای نجوم در سطوح مختلف و با متدهای استاندارد، گشتهای رصدی خارج از شهر و استان، برنامههای ترویج نجوم در سطح شهر به مناسبتهای مختلف (روز جهانی نجوم، هفتهی جهانی فضا، شب یوری، پدیدههایی مانند ماهگرفتگی، گذر و...) کارگاهها و همایشهای علمی در سطح استان و کشور برگزار میکند.
همچنین هرهفته به صورت منظم نشستهای هفتگی با حضور اعضای محترم انجمن برگزار میشود که برنامههایی مانند ارائهی سمینار، تحلیل و توضیح عکسهای نجومی هفته، بررسی اخبار نجومی و اطلاعرسانی دربارهی امور انجمن در آن به اجرا درمیآید.